夏天到了，空气干燥，气温暑热，很容易引发“上火”，当你出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等症状时，即是中医理论上所说的“上火”。严重时不加于调节治疗，会危害人体健康。因此夏天如何消暑成了被普遍关注的问题。

据专家介绍，夏季防上火、祛除毒火不妨用食疗的办法，就是适当食用性凉的食物，如松花皮蛋、萝卜、莲子等。而松花皮蛋是祛火、降火的最佳食物。人们自古就有吃松花皮蛋祛毒火的饮食习惯。中医认为：皮蛋性凉，有滋阴润燥、润肠顺气、清热止渴的作用。可缓解口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状。而且松花皮蛋还可以用来做成凉菜，不仅营养丰富还能帮助清火开胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜肴。