原料：鸭蛋、50度以上白酒、盐

做法：

1、鸭蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸭蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗，放入盐。将蘸满白酒的鸭蛋放入盐里滚一下，保证鸭蛋表面均匀裹满盐。

3、将裹满盐的鸭蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

4、20天左右后，取出鸭蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

小贴示：

1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的，便于盐的渗透，同时可以去除鸭蛋的腥味；

2、鸭蛋腌好煮熟后切记不要放入冰箱冷藏，室温放置就可以了，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油汪汪的感觉。